Nếu bạn từng thưởng thức món gà rán giòn rụm, thơm phức ở các nhà hàng nổi tiếng và thầm ước mình cũng có thể làm được tại nhà, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí công thức làm gà rán chuẩn vị nhà hàng – với lớp vỏ giòn tan, thịt gà mềm ẩm và đậm đà gia vị khiến ai ăn một lần cũng mê mẩn. Với bài viết "Công thức làm gà rán chuẩn vị nhà hàng tại sao ai cũng mê" từ Haki Việt Nam thì điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Bí quyết của món gà rán ngon nằm ở đâu?

Để tạo ra món gà rán đúng chuẩn nhà hàng, không chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon mà còn phải có công thức làm gà rán chuẩn chỉnh. Từ khâu ướp thịt, tẩm bột cho đến cách chiên, tất cả đều đóng vai trò quan trọng để tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gà rán

• 500g đùi hoặc cánh gà (chọn phần có da, thịt mềm)

• 1 chén bột mì đa dụng

• 1/2 chén bột bắp

• 1 quả trứng gà

• 1/2 chén sữa tươi không đường

• 1 muỗng cà phê bột nở (giúp vỏ giòn lâu)

• Gia vị: muối, tiêu, tỏi băm, bột hành, ớt bột, nước mắm

• Dầu ăn để chiên ngập

Công thức làm gà rán chuẩn vị nhà hàng

Bước 1: Ướp thịt gà
Thịt gà sau khi rửa sạch, để ráo, dùng dao khía nhẹ vào phần thịt để gia vị thấm đều. Ướp gà với hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng bột hành, 1/2 muỗng ớt bột. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để gà ngấm gia vị.

Bước 2: Pha hỗn hợp ướt và hỗn hợp khô

• Hỗn hợp khô: trộn bột mì, bột bắp, bột nở cùng một chút muối và tiêu.

• Hỗn hợp ướt: đánh đều trứng gà với sữa tươi.

Bước 3: Tẩm bột
Lần lượt nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp khô → hỗn hợp ướt → hỗn hợp khô lại một lần nữa. Bước này giúp tạo lớp vỏ dày, giòn lâu và bám chắc vào thịt gà.

Bước 4: Chiên gà
Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ trung bình (khoảng 160-170°C). Thả gà vào chiên ngập dầu, không chiên quá nhiều cùng lúc để tránh hạ nhiệt dầu. Chiên đến khi gà có màu vàng ruộm, vỏ giòn, bên trong chín đều (khoảng 10-12 phút). Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 5: Thưởng thức
Gà rán ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm cùng tương ớt, sốt mayonnaise hoặc sốt phô mai. Đừng quên ăn kèm dưa leo, salad hoặc khoai tây chiên để tăng hương vị.

Vì sao ai cũng mê món gà rán này?

Điều khiến món ăn này được yêu thích rộng rãi không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon, giòn rụm mà còn bởi cảm giác “tự tay làm ra món ăn chuẩn nhà hàng”. Với công thức làm gà rán chuẩn này, bạn hoàn toàn có thể chinh phục khẩu vị của cả gia đình, bạn bè, hay thậm chí là “kén ăn” đến đâu cũng phải gật gù khen ngon.

Mẹo nhỏ giúp gà rán ngon hơn

• Chiên hai lần: Nếu bạn muốn vỏ giòn lâu, có thể chiên sơ ở nhiệt độ thấp, để nguội rồi chiên lần hai ở nhiệt độ cao.

• Sử dụng bột ướp khô tự làm: Bạn có thể sáng tạo với các loại gia vị như paprika, húng quế khô, bột cà ri để tạo hương vị riêng biệt.

• Ướp thịt qua đêm: Nếu có thời gian, hãy ướp gà từ tối hôm trước để thịt thật đậm đà.

Kết luận

Không cần đến nhà hàng, bạn vẫn có thể làm ra những miếng gà rán “chuẩn bài” với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chỉ cần áp dụng đúng công thức làm gà rán được chia sẻ ở trên, chắc chắn bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn chiêu đãi cả nhà trong những bữa cơm cuối tuần hay những buổi tụ tập thân mật.

Thưởng thức món ngon và hấp dẫn cùng Haki với địa chỉ Haki Tea.Coffee & Food hiện tại có 2 chi nhánh:
Liên hệ đặt hàng:
CN1: 15-17 Nguyễn Chánh Sắt - P13 - Tân Bình
Hotline: 0869 983 223
CN2: 1139 Lê Đức Thọ - P13 - Gò Vấp
Hotline: 0333 390 034
CN KIOT: 79 Nguyễn Xuân Khoát, P.Tân Thành, Q.Tân Phú
Hotline: 0389 963 330