Gà lắc phô mai là món ăn đường phố đang “làm mưa làm gió” và khiến giới trẻ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của nó. Với lớp phô mai béo ngậy bám đều từng miếng gà giòn rụm, món ăn này thực sự chinh phục khẩu vị của cả những thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ tự hỏi nguyên liệu làm gà lắc phô mai bao gồm những gì và tại sao nó lại ngon đến thế chưa? Hãy cùng Haki Việt Nam khám phá ngay trong bài viết này!

1. Gà – Nguyên liệu làm gà lắc phô mai

Thành phần quan trọng nhất không thể thiếu trong món gà lắc phô mai chính là thịt gà. Thịt gà được lựa chọn thường là phần ức gà hoặc đùi gà, bởi đây là những phần thịt mềm, ít mỡ và thấm vị tốt.

Yêu cầu khi chọn gà: Gà phải tươi, không có mùi hôi, thớ thịt chắc và đàn hồi tốt. Điều này giúp món gà lắc sau khi chiên giữ được độ ngọt tự nhiên và độ giòn hoàn hảo.

Sơ chế: Gà thường được thái miếng vừa ăn, tẩm ướp cùng các gia vị cơ bản như muối, tiêu, bột tỏi, và một ít hạt nêm để tăng độ đậm đà.

2. Bột chiên – Bí quyết của lớp vỏ giòn tan

Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài chính là “chìa khóa” giúp gà lắc phô mai trở nên đặc biệt. Bột chiên là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong công thức làm món ăn này.

Thành phần: Bột chiên thường được làm từ bột mì, bột bắp và đôi khi thêm bột chiên xù để tăng độ giòn.

Cách sử dụng: Gà sau khi được tẩm ướp sẽ được lăn qua bột để tạo lớp áo, sau đó chiên trong dầu sôi ở nhiệt độ cao để lớp vỏ vàng ươm và giữ trọn độ giòn lâu.

3. Phô mai – Linh hồn của món gà lắc phô mai

Điểm nhấn đặc biệt khiến món ăn này được yêu thích chính là phô mai bột. Phô mai không chỉ mang lại hương vị béo ngậy mà còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Loại phô mai thường dùng: Phô mai cheddar dạng bột hoặc phô mai parmesan là hai lựa chọn phổ biến nhờ hương vị thơm ngon và khả năng bám đều lên miếng gà.

Cách kết hợp: Sau khi gà chiên được để ráo dầu, phô mai bột sẽ được lắc đều với gà nóng để tạo nên lớp phủ vàng óng, thơm lừng.

4. Gia vị đặc biệt – Tạo nên sự cân bằng hương vị

Ngoài phô mai, món gà lắc phô mai còn cần sự hỗ trợ từ một số loại gia vị khác để cân bằng vị giác, tạo nên hương vị trọn vẹn.

Muối và tiêu: Tăng độ đậm đà cho món ăn.

Bột tỏi: Giúp món gà có mùi thơm đặc trưng.

Ớt bột (tùy chọn): Thêm chút vị cay nhẹ để kích thích vị giác.

5. Dầu ăn – “Người bạn đồng hành” của món chiên

Để chiên gà đạt chuẩn, dầu ăn cũng là một yếu tố quan trọng. Loại dầu ăn được sử dụng phải có khả năng chịu nhiệt cao, không tạo mùi khó chịu và không bị cháy khét khi chiên lâu.

Lưu ý: Để gà giòn và không ngấm dầu, cần duy trì nhiệt độ dầu ở mức 170-180°C trong suốt quá trình chiên.

6. Các nguyên liệu ăn kèm – Tăng thêm sự hấp dẫn

Món gà lắc phô mai sẽ càng ngon hơn khi được kết hợp với các món ăn kèm.

Khoai tây chiên: Thêm phần giòn rụm và bổ sung tinh bột.

Salad rau xanh: Cân bằng vị béo ngậy, giúp món ăn không bị ngấy.

Nước sốt chấm: Sốt mayonnaise hoặc tương ớt là những lựa chọn tuyệt vời.

7. Bí quyết làm gà lắc phô mai tại nhà ngon như ngoài tiệm

Sau khi nắm được các nguyên liệu làm gà lắc phô mai, việc chế biến món ăn này tại nhà không còn là điều khó khăn. Dưới đây là một số mẹo nhỏ:

Chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị món ăn.

Chiên gà ở nhiệt độ dầu ổn định để giữ được độ giòn lâu hơn.

Lắc phô mai khi gà còn nóng để bột phô mai bám đều hơn.

Kết luận

Không thể phủ nhận rằng nguyên liệu làm gà lắc phô mai đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Từ thịt gà tươi ngon, bột chiên giòn tan cho đến phô mai thơm béo, tất cả kết hợp hoàn hảo để mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn muốn thử sức với món ăn này tại nhà, đừng quên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và áp dụng những bí quyết nhỏ mà chúng tôi đã chia sẻ.

Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp và chiêu đãi gia đình món gà lắc phô mai thơm ngon ngay thôi!

Địa chỉ Haki Coffee & Food hiện tại có 2 chi nhánh:
- CN1: 15-17 Nguyễn Chánh Sắt - P13 - Tân Bình
- Hotline: 0869 983 223
- CN2: 1139 Lê Đức Thọ - P13 - Gò Vấp
- Hotline: 0333 390 034