Cách ướp đùi gà chiên - Món đùi gà chiên giòn rụm không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc hoặc các buổi tụ tập bạn bè. Để có được món đùi gà chiên hoàn hảo, từ lớp da giòn rụm bên ngoài đến phần thịt bên trong mềm mại, việc ướp gia vị đóng vai trò rất quan trọng. Qua bài viết "Cách ướp đùi gà chiên bí quyết cho món đùi gà chiên giòn rụm" Hãy cùng Haki Việt Nam tìm hiểu cách ướp đùi gà chiên để có món gà chiên giòn rụm, hấp dẫn với những bí quyết dưới đây! 

Cách ướp đùi gà chiên - Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách ướp đùi gà chiên và bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gì?

• Đùi gà: 4-6 đùi gà. Nên chọn đùi gà tươi, không bị hư hỏng để đảm bảo món ăn ngon và an toàn.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh. Chọn loại dầu có điểm khói cao như dầu thực vật để chiên gà được giòn và không bị khét.
• Nước mắm: 2 muỗng canh. Nước mắm giúp tạo vị umami đặc trưng cho món gà chiên.
• Xì dầu: 1 muỗng canh. Xì dầu giúp món gà có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà.
• Đường: 1 muỗng canh. Đường không chỉ làm gia vị thêm phong phú mà còn giúp lớp da gà có màu vàng đẹp mắt.
• Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê. Thêm một chút tiêu để món gà thêm phần cay nồng và thơm ngon.
• Bột tỏi: 1 muỗng cà phê. Bột tỏi mang lại hương vị tỏi nhẹ nhàng, không làm món gà bị quá nồng.
• Bột hành: 1 muỗng cà phê. Bột hành bổ sung thêm hương vị và làm món gà thêm phần hấp dẫn.
• Bột ớt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn). Thêm bột ớt nếu bạn thích món gà có vị cay nhẹ.
• Bột nở: 1 muỗng cà phê. Bột nở giúp lớp vỏ gà thêm giòn và nở đều hơn khi chiên.

Các bước ướp đùi gà chiên

1. Chuẩn bị đùi gà: Rửa sạch đùi gà dưới vòi nước lạnh và để ráo. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô để gà không còn nước. Điều này giúp gia vị dễ dàng thấm vào thịt hơn.

2. Pha chế gia vị: Trong một tô lớn, kết hợp các nguyên liệu: nước mắm, xì dầu, đường, tiêu đen xay, bột tỏi, bột hành và bột ớt. Khuấy đều cho đường và gia vị hòa quyện vào nhau. Bạn có thể nếm thử hỗn hợp gia vị để điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

3. Ướp đùi gà: Cho đùi gà vào tô gia vị, trộn đều để gà được bao phủ hoàn toàn bởi hỗn hợp gia vị. Để gà thấm gia vị tốt hơn, bạn nên ướp gà trong ít nhất 1 giờ. Nếu có thời gian, hãy ướp qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào từng miếng gà.

4. Bột chiên: Để lớp vỏ gà thêm giòn rụm, bạn có thể lăn đùi gà qua bột chiên giòn. Kết hợp bột chiên với một chút bột nở để tăng độ giòn. Rây đều bột lên đùi gà sau khi đã ướp.

5. Chiên đùi gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở lửa vừa. Khi dầu nóng (khoảng 170-180°C), cho đùi gà vào chiên. Chiên cho đến khi đùi gà có màu vàng nâu và lớp da giòn rụm, khoảng 10-12 phút mỗi bên. Để có món gà chiên đồng đều, hãy chiên từng miếng gà một cách từ từ.

6. Hoàn thiện: Sau khi chiên, vớt gà ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Điều này giúp loại bỏ lượng dầu thừa và giữ cho lớp vỏ gà được giòn lâu hơn. Bạn có thể trang trí món gà với một chút rau thơm hoặc chanh tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để món đùi gà chiên giòn rụm

• Ướp lâu hơn: Để gia vị thấm sâu và thịt gà mềm hơn, hãy ướp gà qua đêm trong tủ lạnh nếu có thể.
• Dùng dầu nhiều: Để lớp vỏ giòn đều, hãy sử dụng đủ dầu và đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho gà vào chiên.
• Lăn qua bột chiên giòn: Để lớp vỏ thêm giòn, hãy lăn đùi gà qua bột chiên giòn và bột nở trước khi chiên.
• Tránh chiên quá đông: Chiên từng miếng gà một cách từ từ để đảm bảo mỗi miếng gà được chiên đều và giòn.

Với những bí quyết trên từ bài viết "Cách ướp đùi gà chiên bí quyết cho món đùi gà chiên giòn rụm" , bạn đã có thể thực hiện món đùi gà chiên giòn rụm, hấp dẫn ngay tại nhà. Haki Việt Nam Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!