Nguyên liệu làm gà rán - Gà rán là món ăn yêu thích của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Để làm ra món gà rán vừa ngon, vừa giòn tan, thì việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách chọn nguyên liệu để đảm bảo món gà rán của bạn luôn đạt chuẩn, từ thịt gà tươi ngon đến các loại gia vị và bột chiên. Hy vọng qua bài viết "Nguyên liệu làm gà rán đảm bảo món gà rán của bạn ngon và giòn" từ Haki Việt Nam bạn sẽ tìm được nguyên liệu làm gà rán phù hợp!

1. Nguyên liệu làm gà rán - Chọn thịt gà tươi ngon

Nguyên liệu làm món gà rán chính của món gà rán là thịt gà, vì vậy việc chọn được thịt gà tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Thịt gà tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên và độ mềm mịn khi rán. Dưới đây là một số tiêu chí để chọn thịt gà:

• Màu sắc: Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt, không bị tái xanh hoặc thâm tím. Da gà cần phải mịn, căng bóng, không bị khô hoặc nhăn nheo.
• Mùi: Thịt gà tươi có mùi nhẹ nhàng, không có mùi hôi hay tanh khó chịu.
• Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào thịt gà, thịt sẽ trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng. Nếu thịt bị nhũn, không có độ đàn hồi thì có thể thịt đã để lâu hoặc không còn tươi.

2. Nguyên liệu làm gà rán - Chọn loại bột chiên phù hợp

Nguyên liệu làm gà rán bột chiên là yếu tố quan trọng giúp tạo nên lớp vỏ giòn tan cho món gà rán. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại bột chiên, mỗi loại đều có đặc trưng riêng. Dưới đây là một số gợi ý:

• Bột mì: Bột mì là nguyên liệu cơ bản, giúp tạo lớp vỏ mỏng, giòn nhẹ. Bạn có thể kết hợp bột mì với bột bắp hoặc bột gạo để tăng độ giòn.
• Bột chiên xù: Bột chiên xù tạo ra lớp vỏ giòn rụm, dày hơn bột mì. Thường được dùng khi muốn món gà rán có lớp vỏ dày, giòn lâu.
• Bột chiên giòn: Đây là loại bột chuyên dùng để chiên rán, đã được pha trộn sẵn các thành phần tạo độ giòn. Bạn chỉ cần pha với nước là có thể sử dụng.

Để món gà rán đạt độ giòn như ý, bạn có thể trộn các loại bột lại với nhau theo tỷ lệ 2:1:1 (bột mì : bột bắp : bột chiên giòn).

3. Gia vị ướp thịt gà

Nguyên liệu làm gà rán gia vị ướp thịt là yếu tố quyết định đến hương vị của món gà rán. Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh công thức gia vị ướp. Dưới đây là gợi ý về một số gia vị cơ bản:

• Muối: Là gia vị cơ bản giúp tăng hương vị cho món gà rán. Bạn nên ướp thịt gà với muối ít nhất 30 phút trước khi chiên để thịt ngấm đều gia vị.
• Tiêu đen: Tiêu giúp tăng hương vị và có tác dụng khử mùi tanh của thịt gà. Bạn có thể dùng tiêu đen xay nhuyễn hoặc tiêu đen nguyên hạt đập dập để ướp thịt.
• Tỏi và hành tím: Tỏi và hành tím băm nhuyễn giúp món gà rán thêm thơm ngon. Bạn có thể phi thơm tỏi và hành tím trước khi ướp thịt để tăng hương vị.
• Ớt bột và ớt tươi: Nếu bạn thích món gà rán cay nồng, hãy thêm một ít ớt bột hoặc ớt tươi băm nhỏ vào gia vị ướp.
• Ngũ vị hương: Đây là gia vị đặc trưng của món gà rán kiểu Á, giúp tăng độ đậm đà và hương thơm cho món ăn.

Khi ướp thịt gà, bạn nên ướp trong vòng 1-2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.

4. Dầu ăn – yếu tố quyết định độ giòn của gà rán

Dầu ăn cũng là một yếu tố không kém phần quan trọng. Dầu chiên quyết định đến độ giòn và màu sắc của món gà rán. Một số lưu ý khi chọn và sử dụng dầu ăn:

• Chọn dầu ăn có nhiệt độ sôi cao: Dầu đậu phộng, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật là lựa chọn tốt để chiên gà vì chúng có nhiệt độ sôi cao, giúp gà rán giòn và vàng đẹp mà không bị cháy.
• Sử dụng lượng dầu vừa đủ: Khi chiên gà, hãy đảm bảo lượng dầu đủ ngập miếng gà để chiên đều các mặt. Đừng chiên gà trong quá ít dầu, vì điều này sẽ làm cho món ăn không đạt độ giòn như mong muốn.
• Kiểm soát nhiệt độ dầu: Nhiệt độ dầu nên duy trì ở mức 170-180°C. Nếu dầu quá nóng, gà sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Ngược lại, nếu dầu quá nguội, gà sẽ hút nhiều dầu và không giòn.

5. Một số mẹo nhỏ để món gà rán thêm ngon và giòn

Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau để món gà rán của bạn luôn giòn tan và hấp dẫn:

• Chiên hai lần: Để gà rán thêm giòn, bạn có thể chiên gà qua một lần ở nhiệt độ 160-170°C, sau đó vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục chiên lại ở nhiệt độ cao hơn (khoảng 190-200°C) cho đến khi gà chín vàng giòn.
• Dùng giấy thấm dầu: Sau khi chiên, hãy để gà lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp gà giữ được độ giòn lâu hơn.
• Không chiên quá nhiều miếng cùng lúc: Chiên quá nhiều miếng gà cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến gà rán không được giòn. Nên chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo gà chín đều và giòn ngon.

6. Tận hưởng món gà rán thơm ngon

Sau khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị và chiên gà, bạn chỉ cần bày biện món ăn lên đĩa, thêm một ít rau sống và nước chấm theo ý thích là đã có thể thưởng thức món gà rán giòn tan, thơm ngon rồi.

Việc chọn nguyên liệu và cách chế biến sẽ quyết định đến chất lượng của món ăn. Hy vọng rằng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thể tự tin làm món gà rán giòn ngon, hấp dẫn tại nhà. Hy vọng qua bài viết "Nguyên liệu làm gà rán đảm bảo món gà rán của bạn ngon và giòn" từ Haki Việt Nam bạn sẽ tìm được nguyên liệu làm gà rán phù hợp. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả của mình nhé!

Bạn có thể tham khảo bán địa chỉ bán gà giòn ngon khu vực Tân Bình và Gò Vấp

Địa chỉ Haki Coffee & Food hiện tại có 2 chi nhánh:

- CN1: 15-17 Nguyễn Chánh Sắt - P13 - Tân Bình

- Hotline: 0869 983 223

- CN2: 1139 Lê Đức Thọ - P13 - Gò Vấp

- Hotline: 0333 390 034