Công thức pha bột chiên giòn cực đơn giản mà bạn nên biết . Bột chiên giòn là một phần không thể thiếu để tạo nên những món ăn hấp dẫn, vàng giòn và thơm ngon. Dưới đây, Haki Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách pha bột chiên giòn cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bột chiên 

• Bột mì: 200g
• Bột bắp: 50g (giúp tăng độ giòn)
• Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê (giúp bột nở phồng)
• Nước lạnh: 250ml (giúp bột giòn hơn khi chiên)
• Muối: 1/2 muỗng cà phê (tăng hương vị)
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê (tạo mùi thơm)
• Dầu ăn: Dùng để chiên
• Bột tỏi hoặc bột hành (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê (tăng hương vị)

2. Hướng dẫn cách pha bột chiên giòn:

Bước 1: Trộn bột

• Trong một tô lớn, cho bột mì, bột bắp, và bột nở vào. Dùng muỗng hoặc phới lồng trộn đều các nguyên liệu khô để bột nở và bột bắp phân bố đều.

Bước 2: Thêm gia vị

• Cho muối và tiêu vào hỗn hợp bột. Nếu muốn bột có hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm bột tỏi hoặc bột hành. Khuấy đều để đảm bảo bột thấm đều gia vị.

Bước 3: Thêm nước

• Từ từ đổ nước lạnh vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay để hỗn hợp bột không bị vón cục. Nước lạnh giúp bột khi chiên xong sẽ giòn lâu hơn.
• Tiếp tục khuấy đến khi bột mịn màng và đồng nhất, không còn cục bột nào. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi chiên.

Bước 4: Chiên giòn

• Đun nóng một lượng dầu đủ ngập trong chảo. Dầu phải thật nóng thì món chiên mới giòn và không bị ngấm dầu.
• Nhúng thực phẩm (tôm, mực, rau củ) vào bột, đảm bảo bột phủ đều khắp bề mặt thực phẩm.
• Thả thực phẩm vào chảo dầu nóng. Chiên đến khi lớp bột có màu vàng ươm, sau đó vớt ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

3. Mẹo nhỏ để bột chiên giòn ngon hơn:

• Nước lạnh: Sử dụng nước đá lạnh hoặc nước có ga để pha bột sẽ giúp lớp bột chiên giòn hơn.
• Để bột nghỉ: Để bột nghỉ ít nhất 15 phút trước khi chiên giúp bột nở tốt hơn và kết dính tốt hơn với thực phẩm.
• Kiểm tra dầu: Dùng đũa nhúng vào dầu, nếu thấy bọt sủi lên quanh đũa thì dầu đã đạt nhiệt độ để chiên.
• Không chiên quá nhiều cùng lúc: Nếu chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc, nhiệt độ dầu sẽ giảm, làm món chiên không giòn và dễ ngấm dầu.

4. Những món ăn gợi ý sử dụng bột chiên giòn:

• Gà chiên giòn: Miếng gà vàng ươm, lớp bột giòn tan là món ăn yêu thích của nhiều người.
• Tôm chiên xù: Tôm tươi giòn rụm, ăn kèm với sốt chua ngọt.
• Rau củ chiên giòn: Đổi vị với các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh chiên giòn.
• Bánh chuối chiên: Món ăn vặt ngọt ngào, lớp bột giòn rụm bao bọc miếng chuối chín ngọt.

5. Kết luận

Với công thức pha bột chiên giòn đơn giản từ Haki Việt Nam, bạn đã có thể tự tin thực hiện nhiều món ăn ngon tại nhà. Không chỉ đơn giản và tiết kiệm, công thức này còn mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món chiên giòn thơm ngon!